Chef-Fe de Cuisine H/F - Prefecture de Departement Yvelines

Six missions essentielles sont dvolues aux prfectures de dpartement :
- La reprsentation de l?Etat et la communication
- La scurit des personnes et des biens
- Le service au public et la dlivrance des titres
- Le respect de la lgalit et de l?Etat de droit
- L?intgration sociale et professionnelle ainsi que la lutte contre les exclusions
- L?administration du territoire et le dveloppement conomique- Élaborer et confectionner les repas journaliers du préfet ainsi que de la famille
- Élaborer les propositions de menus et confectionner les déjeuners et dîners officiels de
l'ensemble du corps préfectoral
- Préparer les réceptions officielles et participer au service
- Gérer l'approvisionnement
- Assurer le nettoyage approfondi de la cuisine et du matériel
- Participer à l'entretien général de la résidence
- Effectuer les achats par carte bleue
- Effectuer le suivi budgétaire de ses prestations avec l'aide de l'intendant
- Tutorer l'apprenti de cuisine

Experience: 24 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Définir des besoins en approvisionnement,Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Compétences ménagères
• Organisation d'événements
• Contrôle du budget
• Réactivité