Les missions du poste
Partie 1 - Vos missions
Au sein de Boucherie Economique, vous participez à la préparation, la transformation et la valorisation des viandes dans le respect des exigences d'hygiène, de qualité et de service. Vous intervenez sur l'ensemble des opérations du rayon boucherie afin d'assurer une présentation soignée et une disponibilité optimale des produits.
Vos principales missions seront les suivantes :
- Réceptionner, contrôler et stocker les produits carnés dans le respect de la chaîne du froid
- Désosser, parer, dégraisser et découper les pièces de viande selon les règles professionnelles
- Préparer les commandes et réaliser les différentes découpes demandées par la clientèle
- Mettre en place le rayon, effectuer le conditionnement et assurer l'étiquetage des produits
- Veiller à la fraîcheur, à l'attractivité et à la rotation des marchandises
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
- Conseiller la clientèle avec professionnalisme sur le choix des morceaux, leur conservation et leurs modes de cuisson
- Participer au nettoyage du poste de travail, du matériel et des locaux dédiés
- Contribuer au bon fonctionnement quotidien de l'équipe en magasin
Partie 2 - Compétences recherchées
- Maîtrise des techniques de découpe, désossage, parage et préparation des viandes
- Bonne connaissance des différents types de morceaux, produits carnés et préparations bouchères
- Application stricte des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
- Sens du service client et aisance relationnelle
- Rigueur, précision et organisation dans le travail quotidien
- Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome sur son poste
- Rapidité d'exécution sans compromis sur la qualité
- Bon sens commercial pour valoriser les produits auprès de la clientèle
- Résistance physique adaptée aux exigences du métier
- Flexibilité pour s'adapter aux besoins d'activité du point de vente
Ce poste en CDI s'adresse à un professionnel investi souhaitant évoluer dans un environnement où savoir-faire, exigence qualité et proximité client sont essentiels.
Compétences requises
- Service client
- Sens du relationnel
- Gestion de l'affichage des prix
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Désossement
- Transformation des produits bouchers
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Chaîne du froid