Boulanger - Immédiat H/F - Alban Kuntz

Maître Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier et Boulanger artisanal à Versailles et Paris depuis 11 ans. Nous sommes un groupe familial, avec 4 sites et un laboratoire central. Passionnés par le savoir faire et les produits de qualité, notre marque de fabrique est l'artisanat.

Nos valeurs sont (1) la passion du métier : héritiers d'une lignée de meuniers experts, nous portons en nous l'amour des métiers de bouche comme une vocation.

(2) l'excellence : c'est l'aboutissement d'une rigueur sans compromis

(3) la transmission : c'est l'ADN de notre maison.

(4) le respect : c'est la base de tout : respect des autres, respect des règles, respect du travail.

Sa Mission : Préparer et confectionner les différents types de pains.

Missions :

• Choisir et doser les ingrédients pour la confection des pains
• Maitriser l'ensemble des étapes de fabrication des pains (préparation du levain, pétrissage, fermentation façonnage, cuisson...)
• Respecter les procédures internes et temps de fabrication de chaque type de produit
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Gérer les stocks
• Participer au nettoyage de l'espace de production (fournil)

Compétences requises :

• Réactivité
• Organisé
• Respect des règles d'hygiène
• Respect des règles de fabrication
• Niveau Brevet Professionnel Boulangerie
• Esprit d'équipe

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Fermentation
• Gestion des stocks
• Réactivité
• Pétrissage
• Normes d'hygiène