Sous Chef Pâtissier H/F - Alban Kuntz

Maître Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier et Boulanger artisanal à Versailles et Paris depuis 11 ans. Nous sommes un groupe familial, avec 4 sites et un laboratoire central. Passionnés par le savoir faire et les produits de qualité, notre marque de fabrique est l'artisanat.Nos valeurs sont (1) la passion du métier : héritiers d'une lignée de meuniers experts, nous portons en nous l'amour des métiers de bouche comme une vocation.(2) l'excellence : c'est l'aboutissement d'une rigueur sans compromis(3) la transmission : c'est l'ADN de notre maison.(4) le respect : c'est la base de tout : respect des autres, respect des règles, respect du travail.
Notre entreprise étant un plein développement, nous avons besoin d'un(e) Sous Chef Pâtissier pour 40 heures par semaine en poste d'après midi pour compléter l'équipe de notre boutique de Versailles dès le 20 août prochain. Si vous êtes efficace, ordonné(e) et autonome ce poste est fait pour vous !Vous serez dans une équipe supervisée par la Cheffe Pâtissière et le Chef, en collaboration avec les équipes de pâtissiers et commis en pâtisserie. Vos missions seront notamment les suivantes : assister la cheffe pour coordonner l'équipe de pâtissiers, chocolatiers et touriers du laboratoire en vue de préparer et confectionner les produits de Pâtisserie, chocolaterie et confiserie. Missions :Garantir la bonne gestion des matières premièresContrôle des prises de commandes, de la livraison, la réception des commandes et le stockageaider la cheffe pour coordonner le travail d'une équipe de pâtissiers et diriger les commis qui l'assisteront l'après midiFaire le lien constant entre ses équipes et la direction pour communiquer les informations essentielles au bon déroulement de la production et des livraisonsRespecter et faire respecter les fiches recettesParticiper à la préparation et à la finition des pâtisseries, chocolats et viennoiseriesPlanifier le cadencement de travail et assurer la gestion du réassortRespecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécuritéGérer les stocksAssurer la maintenance du matérielPourquoi il faut nous rejoindre ?Rejoindre une aventure humaine et ambitieuseEtre garant d'une production de haute qualitéVous impliquer dans de nouvelles responsabilitésGrandir et évoluer à nos côtésChez nous vous aurez également :Pas de coupure en milieu de shiftDes primes pour récompenser le travail bien faitUne autonomie liée au niveau de responsabilité du poste

Compétences requises :BTM PâtisserieMinimum 5 ans d'expérienceSens des responsabilitésSens du service clientRéactivitéOrganisation et méthodesRespect strict des règles d'hygiène

• Service client
• Norme QHSE
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Prise de commandes
• Gestion du réassort
• Pâtisserie
• Réactivité
• Maintenance de matériel
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition