Directeur Adjoint d'Unités de Gestion de Restauration - Crous de Versailles - Site de Paris Saclay 91 H/F - Service Public

Placé sous la responsabilité du Directeur de l'unité de gestion, l'adjoint au directeur d'unité de gestion a pour mission la gestion de 3 restaurants et de structures satellites.

Dans ce cadre, les activités principales du poste sont :

- La gestion et l'encadrement du personnel : animation et management d'une équipe de collaborateurs, recrutement ;

- L'organisation du service de restauration (approvisionnement, production, distribution), dans le cadre de la mise en oeuvre des projets de l'établissement, en particulier la modernisation de l'offre de restauration ;

- L'application des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation, veille sécuritaire auprès de la direction du Crous ;

- L'application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire ;

- La mise en place de la concertation avec les chefs de cuisine et responsables de cafétérias, de façon à veiller à la satisfaction des besoins des étudiants et des personnels qui fréquentent les structures de restauration du Crous

- Saisies des factures clients ;

- Dépôts CHORUS ;

- Suivi des créances ;

- Aide à la régie ;

- Secrétariat courant

Connaissances professionnelles requises:

- Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité

- Connaissance des règles budgétaires et comptables

- Aptitude au management

- Capacité à travailler en équipe

- Rigueur, méthode, discrétion et loyauté

- Compétences relationnelles

- Capacité d'analyse, de synthèse et d'adaptation aux changements

- Maîtrise des outils informatiques

- Disponibilité

- Aptitude à produire un travail rapide et fiable et à respecter les échéances

- Expérience antérieure souhaitée dans le domaine du management et de l'animation d'équipes

- Connaissance des méthodes d'animation d'équipe

- Capacité à analyser, anticiper, à s'organiser et à rendre compte

- Connaissance des règles de management et de gestion du personnel

- Aptitude à respecter les échéances

- Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques

- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité

- Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS

- Maîtrise de l'outil informatique et des logiciels Word, Excel, Powerpoint

Savoir être :

- Sens relationnel et organisationnel

- Rigueur

- Fiabilité

- Gestion du stress

- Capacité d'adaptation

• Esprit d'analyse
• Management d'équipe