Cuisinier - Cuisinière H/F - 78

Sous la responsabilité du responsable de service, vous exercerez au sein d'un accueil de jour ayant deux points d'ancrage : un restaurant d'insertion et un espace ressources. Le service prend en charge des pré-ados, des adolescents(es) et des jeunes majeurs qui rencontrent des difficultés scolaires, sociales et familiales. Les mesures sont administratives et ou judiciaires. Votre travail s'inscrit dans une équipe pluri professionnelle qui offre aux jeunes accueillis un espace de socialisation et de remobilisation.
Vous travaillez en étroite collaboration avec l'éducateur technique et la maîtresse de maison au sein du restaurant d'insertion. Vous garantissez un service de qualité rendu aux clients de la Restauration. Vous apportez également des compétences techniques et pédagogiques en restauration.
Vous êtes en charge de confectionner les plats pour la clientèle, les jeunes de l'accueil de jour, le personnel de l'établissement et les jeunes du foyer pour le midi et le soir.
Vous serez également amené à réaliser des prestations relatives aux buffets demandés par la clientèle.
Vous assurez la commande des denrées alimentaires et la gestion des stocks.
De plus, vous vous engagez à appliquer les procédures HACCP et le Plan de Maitrise et Sanitaire (PMS) spécifique. Un travail de partenariat et de collaboration est demandé auprès de différents partenaires institutionnels (A.S.E, lieux de scolarisation et de formation, etc) et des familles. Votre accompagnement s'inscrit dans la dynamique du service, du champ Culture, Insertion Remobilisation et de l'association.