- Responsable Crêperie - Salon de Thé Mi Mars à Fin Septembre H/F - 78

De mi mars à fin septembre

Château de Boutemont - Ouilly-le-Vicomte (secteur Lisieux / Pays d'Auge - Calvados)
CDD saisonnier - Temps plein (saison printemps-été, avec pics en mai, juillet-août)
Véhicule nécessaire

Contexte

Au sein du Château et Jardins de Boutemont, site patrimonial ouvert au public, L'Orangerie (crêperie / salon de thé) accueille une clientèle touristique et locale dans un cadre calme, soigné et qualitatif.
L'activité représente environ 15 000 à 20 000 commandes sur une saison, avec service à table et forte affluence les gros week-ends de mai ainsi qu'en juillet-août.

Nous recrutons un(e) Responsable Crêperie / Salon de thé pour piloter l'exploitation quotidienne, garantir la qualité de service et encadrer l'équipe.

Vos missions

Pilotage & service

- Garantir uneexpérience client irréprochable (accueil, gestion des flux, qualité du service à table).
- Organiser et superviser leservice en continu en journée (mise en place, coordination salle/cuisine, clôture).
- Êtreprésent(e) sur le terrain, accompagner l'équipe et intervenir en renfort si nécessaire.

Management & organisation

- Encadrer et animer l'équipe (en haute saison :2 crêpières, 1 préparatrice de salades, 1 plongeur, 3 serveuses, 1 hôtesse en juillet-août et sur les gros week-ends de mai).
- Élaborer lesplannings, briefer les équipes, répartir les postes et assurer la montée en compétence.
- Veiller au respect des standards : présentation, posture de service, rythme, coordination.

Gestion opérationnelle

- Suivre lesstocks, passer les commandes, réassorts, inventaires (matières premières, boissons, consommables).
- Assurer le respect strict desrègles d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
- Suivre lesencaissements, procédures de caisse, clôtures, remontées d'informations à la direction.
- Participer à l'amélioration continue : organisation, carte simple, process, qualité.