Second de Cuisine - Crous de Versailles - Site de Paris Saclay 91 H/F - 78

Mission:cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer.

Activités principales :

-Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
-Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services notamment l'unité centrale de production.
-En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
-Assurer les activités de traiteur,
-Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
-Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,