Chef Extérieur Cuisine H/F - 78

Créateur d'événements, Saintclair revisite depuis quarante ans les codes de la gastronomie.
Chez Saintclair, la cuisine est un jeu d'équilibre :
Simple et toujours inattendue ;
Astucieuse et toujours généreuse ;
Les recettes sont épurées, vraies et regorgent d'idées. Elles repoussent les frontières du classique sans jamais trahir le goût.
Chez Saintclair, nous croyons qu'une cuisine d'exception peut aussi être légère et joyeuse.
Saintclair, la simplicité dans toute sa grandeur.Nous recherchons un(e) Chef(fe) extérieur de cuisine H/F en CDI.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :
Concevoir et proposer une offre culinaire créative et innovante, fidèle à l'ADN et aux valeurs de notre Maison, tout en répondant aux attentes spécifiques de nos clients et aux contraintes propres à chaque événement ;
Participer activement à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de l'existant, en lien avec les tendances et la saisonnalité ;
Assurer la production culinaire sur événement, seul(e) ou en encadrant une brigade selon le volume et la nature de la prestation ;
Manager la brigade en situation, en veillant à la bonne répartition des rôles, à la cohésion d'équipe et à la qualité de l'exécution ;
Garantir la bonne utilisation des matières premières et du matériel, dans une logique de rigueur, d'efficience et de respect des normes d'hygiène.
En tant qu'interlocuteur(trice) clé sur l'événement, vous accompagnez le client lors des tests de dégustation et du choix de la carte, en apportant conseil et expertise. Vous êtes également le garant de la qualité de la communication entre la brigade et le client pendant toute la durée de l'événement, afin d'assurer une prestation fluide, personnalisée et irréprochable.
Missions RSE :
Intégrer et mettre en oeuvre les engagements achats responsables dans la création des cartes (saisonnalité et végétalisation des assiettes en priorité)
Identifier sur la carte les produits éco-responsables lorsque l'ingrédient est majoritaire (saisonnalité, label rouge, AB, local, FR...)