Responsable de la Restauration - Vaucresson H/F - 78

Sous l'autorité du responsable enfance-jeunesse, en lien avec l'élu délégué, vous organisez la production et la distribution de 650 couverts (1 site de production - 2 sites satellites) et proposez une offre de restauration de qualité produite sur site. Vous contribuez à la définition des choix stratégiques relatifs à la restauration scolaire (Loi EGALIM, circuits-courts, gaspillage alimentaire, éducation au goût, etc.). Vous êtes un manager de proximité.

- Participer à la définition et à la mise en ½uvre des orientations stratégiques en matière de restauration collective scolaire, en veillant particulièrement à la qualité et à l'équilibre des repas
- Superviser la confection et la distribution des repas (contrôle de la qualité et de la quantité des denrées, suivi de la réglementation HACCP)
- Gérer les stocks et organiser l'approvisionnement des sites municipaux en produits et matériel d'entretien
- Encadrer et coordonner une équipe de 11 agents
- Elaborer et suivre l'exécution du budget du service en conciliant optimisation des coûts et qualité de service
- Participer à l'organisation des événements municipaux sur le volet alimentaire